Tenerife îles Canaries (Espagne)

Tenerife est la plus grande et la plus peuplée des sept îles Canaries. Sa capitale est Sant Cruz de Tenerife. Environ cinq millions de touristes visitent Tenerife chaque année, ce qui en fait l’île la plus visitée de l’archipel. C’est l’une des destinations touristiques les plus importantes d’Espagne et l’un des plus grands carnavals au monde, le carnaval de Santa Cruz de Tenerife.

L’île abrite l’Université de La Laguna. Fondée en 1792 à San Cristóbal de La Laguna, c’est la plus ancienne université des Canaries. La ville de La Laguna est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le parc national de Teide est également un site du patrimoine mondial de l’UNESCO et est situé dans le centre de l’île. Le mont Teide y est considéré comme la plus haute altitude d’Espagne, la plus haute des îles de l’océan Atlantique et le troisième volcan du monde par sa base. Toujours sur l’île, le Macizo de Anaga (massif) est une réserve de la biosphère classée par l’UNESCO depuis 2015. Il abrite le plus grand nombre d’espèces endémiques d’Europe.

Tubes volcaniques
Les tubes de lave, ou pipes volcaniques, sont des grottes volcaniques, généralement sous la forme de tunnels formés au sein de coulées de lave plus ou moins fluides de durée reogenética de l’activité. Parmi les nombreux tubes volcaniques existants sur l’île, on distingue la Cueva del Viento, située dans la ville septentrionale d’Icod de los Vinos, qui est le plus grand tunnel volcanique de l’Union européenne et l’un des plus grands au monde.

Tenerife est desservie par deux aéroports, l’aéroport de Tenerife Nord, également appelé Los Rodeos, près de Santa Cruz et l’aéroport de Tenerife Sud, Reina Sofia. Outre le transport aérien, Tenerife compte deux principaux ports maritimes: le port de Santa Cruz de Tenerife (Puerto de Santa Cruz), qui dessert les différentes capitales des îles Canaries, en particulier celles de l’ouest; et le port de Los Cristianos (Puerto de Los Cristianos), qui dessert les différentes capitales des îles de la province de Santa Cruz de Tenerife. Le premier port dispose également de services de transport de passagers, qui se connectent au port de Cadix (et inversement). C’est aussi une destination de croisière. C’est l’une des incitations offertes par Iberinbound Travel, agence de voyages réceptive spécialisée en Espagne et au Portugal, Shorex, groupes et groupes ad-hoc à la demande, destinations de luxe et VIP iberinbound@iberinbound.com , ainsi qu’un vaste portefeuille de tourisme, peu importe si dans la ville ou dans la nature.

Tenerife compte de nombreuses stations balnéaires bien développées telles que Playa de las Americas et Los Cristianos. Hotels 5 étoiles de qualité et comprennent différents services tels que des terrains de golf ou des centres de congrès. Plus récemment, le développement côtier s’est étendu vers le nord depuis Playa de las Americas et englobe maintenant l’ancienne petite enclave de La Caleta.

La zone connue sous le nom de Costa Adeje (Las Américas-Callao Salvaje) compte de nombreuses installations et possibilités de loisirs, telles que des centres commerciaux, des terrains de golf, des restaurants, des parcs aquatiques (le plus connu étant Siam Park), des parcs animaliers, et un théâtre adapté aux comédies musicales ou à un centre de congrès.

Dans le nord plus verdoyant de l’île, la ville de Puerto de la Cruz s’est principalement développée pour le tourisme. La ville elle-même a su garder une partie de son charme de vieille ville portuaire mélangée à des influences du nord de l’Europe. Néanmoins, le boom touristique des années 1960 a modifié les perspectives de la ville, la rendant à la fois chaleureuse et cosmopolite, et un favori des voyageurs plus âgés. Puerto de la Cruz abrite également le controversé zoo appartenant à Seaworld, Loro Parque, qui a gagné les voyageurs Trip Advisers.

Sur l’île de Tenerife, un grand nombre de sports sont pratiqués, à l’extérieur et à l’intérieur, dans les différentes installations disponibles sur toute l’île. Les sports sont nombreux – Plongée, Escalade, Marche, Vélo, Voile, Golf, Surf, Karting, Parapente, le climat toute l’année le rend idéal pour une grande variété de sports de plein air.

La gastronomie
Poisson

En raison de la situation géographique de Tenerife, l’île regorge de poissons de toutes sortes. Les espèces les plus consommées sont les blennies de Combtooth (viejas), ainsi que la dorade (sama), le porgy rouge (bocinegro), la brème bordée d’or (salema), le mérou (mero) et divers types abondants de thunnus. Le maquereau bleu (caballa), la sardine (sardine) et le chinchard (chicharros) sont également consommés fréquemment. Les murènes (morenas) sont également consommées, généralement frites. La plupart des fruits de mer sont cuits simplement, généralement bouillis, ou préparés «à la espalda» (coupés en deux morceaux de même forme le long de l’épine dorsale) ou «à la sal» (cuits au four dans du sel). Ces plats sont généralement accompagnés de mojo (une sauce locale) et de pommes de terre ridées.

Viande

Le plat de viande typique de tacos au porc mariné est un plat très populaire préparé pour les fêtes de la ville dans les ventorrillos, les bars et les maisons privées. Le lapin dans le salmorejo, la chèvre et bien sûr le boeuf, le porc et la volaille sont également consommés régulièrement

Les plats de poisson ainsi que les viandes sont souvent accompagnés de pommes de terre ridées (papas arrugadas). C’est un plat typique des Canaries qui fait simplement référence à l’apparence des pommes de terre cuites. Ils sont bouillis dans leur peau, dans de l’eau très salée, et on laisse l’eau s’évaporer, laissant une croûte salée.

Vins

La viticulture dans l’archipel, et plus particulièrement à Tenerife, remonte à la conquête, lorsque les colons ont amené une variété de vignes à planter. Aux XVIe et XVIIe siècles, la production de vin joua un rôle important dans l’économie et de nombreuses familles se consacrèrent à la culture et aux affaires. La malvasía canary, considérée comme le meilleur vin de Tenerife et, à l’époque, l’un des vins les plus recherchés au monde, mérite une mention spéciale; elle est expédiée dans les grands entrepôts d’Europe et d’Amérique. Des écrivains tels que William Shakespeare et Walter Scott font référence au vin dans certaines de leurs œuvres. Tenerife compte 5 régions viticoles principales. Ceux-ci comprennent Abona, la vallée de Güímar, la vallée de La Orotava, Tacoronte-Acentejo et Ycoden-Daute-Isora.

Cette gastronomie typique est servie dans des établissements populaires connus sous le nom de guachinches. Le jour de l’ouverture est le jour de San Andrés, le 30 novembre, également connu sous le nom de festival du jeune vin, Festival de Vino Joven. Le vin de la nouvelle récolte est traditionnellement servi avec des châtaignes grillées mûries simultanément et des sardines grillées. La saison dure donc normalement de la fin de l’automne au début du printemps.