Ávila est une ville fortifiée espagnole située dans la communauté autonome de Castille-et-León.
Parfois appelée la ville des pierres et des saints, elle est l’une des villes comptant le plus grand nombre d’églises romanes et gothiques par habitant en Espagne. Possède des murailles complètes et importantes de la ville médiévale, construites dans le style roman; L’écrivain José Martínez Ruiz, dans son livre L’âme castillane, la décrit comme «peut-être la ville la plus ancienne du XVIe siècle en Espagne».
La ville est également connue sous les noms de Ávila de los Caballeros, Ávila del Rey et Ávila de los Leales (Ávila des Chevaliers, Ávila du Roi, Ávila des Loyalistes), chacun de ces épithètes étant présent dans l’étendard de la ville.
Orson Welles a déjà qualifié Ávila d’endroit où il aurait le plus envie de vivre, qu’il qualifie de «lieu étrange et tragique». Plusieurs scènes de son film de 1965, Carillons à minuit, ont été tournées dans la ville.
Ávila a été déclarée site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 1985.
Quoie faire à Avila?
Avila est liée à Santa Teresa de Jesus. (Sainte Thérèse de Jésus)
Teresa Sánchez de Cepeda Duvila y Ahumada est née à Avila en 1515, fille d’une famille noble et d’origine juive de son grand-père paternel.
Teresa a choisi une vie monastique dans l’Église catholique. Carmélite, éminente mystique espagnole, réformatrice religieuse, auteure, théologienne de la vie contemplative et de la prière mentale, elle a obtenu la rare distinction d’être déclarée Docteur de l’Église plus de quatre siècles après sa mort. En 1622, Thérèse a été canonisée par le pape Grégoire XV.
Les remparts d’Avila, dans le centre de l’Espagne, achevés entre le XIe et le XIVe siècle, constituent la principale caractéristique historique d’Avila. Ces fortifications sont les plus complètes de toute l’Espagne.
Les murs ont une largeur moyenne de 3 mètres et une hauteur moyenne de 12 mètres. Les neuf portes ont été achevées sur plusieurs périodes différentes. La Puerta de San Vicente (Porte de Saint-Vincent) et la Puerta del Alcazar (Porte de la Forteresse) sont flanquées de tours jumelles de 20 mètres de hauteur, reliées par un arc en plein cintre. L’abside de la cathédrale forme également l’une des tours.
Il est possible de marcher sur les murs sur environ la moitié de la circonférence. Certains murs ne seront jamais navigables de cette manière en raison de leur intégration dans d’autres structures, mais une grande partie des murs n’a pas encore été sécurisée pour les piétons.
Le site a été inscrit au titre de monument national en 1884. En 1985, la vieille ville d’Ávila et ses églises extra-muros ont été déclarées site du patrimoine mondial par l’UNESCO.
Cathédrale
La construction de la cathédrale gothique d’Ávila en granit gris-fer aurait débuté en 1107 sous Alvar Garcia de Estrella. D’autres historiens pensent que la cathédrale est l’œuvre du maître maçon Fruchel au XIIe siècle, qui coïncide avec le repeuplement de la ville dirigée par Raymond de Bourgogne. L’abside orientale, qui fait partie des remparts de la ville, est une moitié église, une demi-forteresse, et c’est ici que les citoyens loyaux ont élevé Alonso VII comme roi, d’où Ávila del Rey. Le transept a été achevé en 1350 par Mgr Sancho de Ávila. Les parties romanes les plus anciennes sont constituées d’un calcaire «sanglant» rouge et blanc, tandis que les parties gothiques sont construites en pierre blanche pure.
Basilique San Vicente
La construction a commencé au 12ème siècle et a duré jusqu’au 14ème siècle. Son dessin est attribué au maître français Giral Fruchel, l’auteur lui-même de la cathédrale et pionnier du style gothique en Espagne.
La structure générale est similaire aux basiliques latines. Il a un plan en croix latine, trois navires, une coupole, des tribunes, trois absides, un atrium, deux tours et une crypte.
Soulignez le tombeau de saint Pierre du bateau et, surtout, le cénotaphe des Saints Frères Martyrs, le chef du temple, Saint Vincent d’Avila et ses soeurs, ainsi que la torture qu’il a subie au IVe siècle, Sainte Sabine et Saint Cristeta (Cénotaphe des Saints Vicente, Sabina et Cristeta), une des œuvres les plus importantes de la sculpture romane en Espagne.
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La gastronomie
La cuisine d’Avila est le classique de la vieille Castille, à l’intérieur des terres, avec cohérence, étant donné les rudes hivers et les étés chauds.
Ses plats les plus célèbres sont: «Haricots du bateau» (Haricots blancs de Barco de Ávila cuits avec des saucisses, du chorizo, des oreilles de porc, etc.).
“Chuletón de Ávila” Il s’agit d’un steak grillé en t-bone, cuit à point, qui peut être apprécié dans n’importe quel hôtel de la ville. Il est fabriqué à partir d’Avileña-Negra ibérica, une vache noire autochtone d’excellente viande, dont la renommée transcende les frontières de la province et du pays.
“Pommes de terre brouillées” et “Les jaunes de Santa Teresa“. Il convient également de mentionner «Hornazo», «Petit pain fourré à la saucisse, au bacon, au steak et aux œufs», «Gésiers de veau» ou encore le «Cochinillo», que l’on trouve dans la capitale et à Arévalo.
À Ávila, nous pouvons également trouver une grande variété de vins.
La région de la Valle del Alberche et de la Valle del Tiétar est connue pour ses vins, notamment ceux élaborés à partir du cépage Garnacha de la région, presque toujours de vieilles vignes. Vins issus en particulier de l’élevage offrant une qualité garantie au dégustateur, comme en témoigne la nouvelle appellation d’origine obtenue des vins de qualité Cebreros (DO Vinos de Cebreros).
Dans la partie nord de la province d’Ávila, on trouve des vins de l’appellation d’origine Rueda (vins de Rueda). Vins bien reconnus, qui ont obtenu pendant plusieurs années consécutives des scores supérieurs à 90 sur 100 dans le Guide des vins espagnols Peñín.