Située dans la vallée de Jerte, cette réserve naturelle se situe entre le versant nord-ouest de la Sierra de Tormantos, le versant sud-ouest de la Sierra de Gredos et la rivière Jerte. Dans la région, vous pourrez contempler de nombreuses cascades, ainsi que les bouilloires géantes de la région connue sous le nom de Los Pilones.
Vous pouvez visiter à tout moment de l’année, en effet, chaque station a son propre charme.
Vallée de Jerte
Festival des cerisiers en fleurs de la vallée de Jerte. De mi-mars à fin avril, coïncidant avec les dates d’orientation de la fleur de cerisier, différentes activités culturelles, itinéraires, événements gastronomiques ont lieu… dans les différentes villes de la région. La floraison dure environ 2 semaines, avec un pic de quelques jours au cours duquel pratiquement tous les cerisiers (plus d’un million) sont couverts de fleurs et toute la flore et la faune de la gorge se réveillent de la léthargie de l’hiver. Rien à envier à la fleur japonaise.
Pendant l’automne, les feuilles des cerisiers changent de couleur, juste avant de se détacher des arbres. La combinaison de verts et d’ocres est magnifique, et si vous aimez la photographie, vous devez essayer de venir à Jerte à ces dates, généralement tout au long du mois de novembre. Il y a un beau sentier de randonnée qui traverse les châtaignes du centenaire près de Casas del Castañar. Tout au long des mois d’automne, différentes activités culturelles ont lieu dans le cadre de l’Otoñada del Valle del Jerte.
Réserve naturelle de La Garganta de los Infiernos
L’environnement de la Garganta de los Infiernos est magnifique et d’une grande richesse naturelle, avec de nombreuses chutes d’eau dans ses innombrables ruisseaux qui forment un réseau d’affluents au-dessus de la gorge principale, qui déverse finalement ses eaux dans la rivière Jerte.
De ce point, il y a deux sentiers de randonnée balisés qui traversent la Garganta de los Infiernos.
L’itinéraire principal est circulaire et mesure environ 16 km de long et dure environ 6 heures. C’est un très bel itinéraire, qui traverse l’intérieur de la réserve naturelle et permet de contempler des paysages et des coins très représentatifs de la flore et de la faune de la Garganta de los Infiernos.
Cette longue route contient la deuxième route, celle qui mène à Los Pilones, qui a sa propre signalisation et est linéaire de 3 km (6 km aller-retour)
Los Pilones
Avant d’atteindre Los Pilones, il y a un détour qui monte jusqu’au point de vue du Chorrero de la Virgen. Cela vaut la peine de parcourir ces mètres supplémentaires car la vue est imprenable.
La région de Los Pilones constitue un paysage spectaculaire et surprenant.
L’érosion fluviale a creusé de grandes mares dans la roche, appelées bouilloires géantes.
Cabezuela del Valle.
C’est l’une des villes les plus importantes de la vallée, son centre historique est déclaré site historique et artistique.
L’église de San Miguel Arcángel est située sur le site de l’ancienne synagogue des Hébreux, donnée à Cabezuela en 1494.
Le Musée de la cerise et le Centre d’interprétation de l’eau. Ça vaut le détour.
La gastronomie
Le porc et la chèvre sont les deux principales sources de protéines dans le régime Vallejerteña. La chèvre est consommée dans de la viande cuite, crue comme de la viande hachée, assaisonnée d’origan, d’ail, de paprika et d’huile (elle peut également être frite). Dans les Serrano majadales, il est préparé en palourdes, séché au soleil, préalablement mariné. Avec du lait de chèvre, les fromages si largement acceptés sont préparés.
De la rivière et des gorges, sous réserve de fermeture dans bon nombre de ses sections, la truite gargantana très convoitée, aux pintes rouges, qui est généralement préparée pour être mouillée ou marinée, frite, etc…
Mais le porc conserve son rôle parmi les aliments carnés. Raison pour laquelle nous proposons une assistance à un abattage traditionnel pour mieux saisir sa pertinence socio-familiale et ethnographique.
Dans la plupart des restaurants de la région, ils proposent généralement au restaurant une série de plats typiques de la région Alto -extremeña: pommes de terre, croûtons, miettes, ragoût, porcelet allaitant, truite à la jerteña, excellents ragoûts et saucisses et desserts à base de cerises Les petits déjeuners que proposent les lodges contiennent généralement des douceurs typiques de la région et leurs confitures.
ABATTOIR DE PORC TRADITIONNEL
En Estrémadure, le porc est considéré comme un animal emblématique. Il a dans le vaste chêne vert et les chênes les moyens optimaux pour la reproduction et l’engraissement. Dans la vallée, chaque maison abritait un ou deux porcs à abattre. Les produits à base de viande de porc ont partiellement assuré l’alimentation familiale tout au long de l’année. Ils deviennent omniprésents sur les tables rurales et étaient un pilier de base du système alimentaire. Autour du massacre traditionnel s’articule une série de valeurs ethniques, sociales, idéologiques et religieuses, ainsi que des ritualisations aux implications diverses. Aspects qui en font une expression fondamentale de la culture d’Estrémadure.
Le jour de l’abattage commence très tôt donc tout est prêt. Le porc est abattu. Il existe actuellement des établissements touristiques qui, dans le cadre de son programme d’activités, offrent à son client la possibilité de participer à un abattage typique. Comme certains Mairies, en collaboration avec des entrepreneurs touristiques locaux, ils proposent de participer à cet acte.
JOURNÉES GASTRONOMIQUES PASTORILES
Chaque année, à l’occasion de l’Otoñada del Valle del Jerte, les meilleurs restaurants de la région organisent la Conférence gastronomique Pastoril. Au cours de ces Journées, le jour de leur présentation au public, différentes activités sont menées afin que le visiteur et la population locale puissent participer. Pendant environ deux mois, les voyageurs ont la possibilité de déguster de fantastiques propositions gastronomiques qui rappellent et / ou réinterprètent la tradition gastronomique pastorale de la région. Menus à base de produits de saison et typiques de la région: raisins secs, champignons, châtaignes, oranges et grenades, viandes, truites…
JOURNÉES GASTRONOMIQUES DE CERISE PICOTA
Les Journées gastronomiques Picota Cherry auront lieu chaque année dans le cadre du CERECERA entre les mois de mai et juillet. Profitez de la saveur authentique de la vallée de Jerte dans les meilleurs restaurants de la région avec une série de menus exclusifs et appétissants qui devient réalité. Dans l’élaboration des menus, les plats traditionnels et autres propositions intéressantes qui incorporent la reine des cerises dans sa confection ne manquent pas: La Picota del Jerte.
VIN DE PITARRE
L’élaboration artisanale du vin fait maison (de pitarra) est réalisée dans la cave, où se trouvent les ustensiles et récipients nécessaires. Le raisin est d’abord foulé sur le gamellón ou lagar, une sorte de boîte en bois avec une bouche nervurée, puis les raisins sont séparés des raisins sur le sgranaera (grille, table ou boîte en osier). Versé sur les cuves en chêne, cuire le moût pendant six semaines ou plus, en contrôlant les hausses de fermentation avec une extrême propreté. Une fois cuit, le vin est déposé dans des bocaux où il se rince un moment. Les excréments et les peaux du raisin sont passés à travers la pression et ensuite brûlés dans l’alambic pour obtenir le cognac fait maison. Le vin Pitara aux couleurs vives, aux arômes denses et à la saveur forte, a symbolisé l’hospitalité et la convivialité dans la vallée.
Iberinbound Travel, iberinbound@iberinbound.com agence de voyage réceptive spécialisée en Espagne et au Portugal, propose un large portefeuille de tourisme actif, que ce soit en ville ou en pleine nature. Dans cet itinéraire spécial pour les amateurs de trekking et de randonnée, plein de possibilités, nous pouvons créer une combinaison parfaite d’aventure, de nature et de culture. Nous sommes à votre service pour organiser des vacances sur mesure pour tous les âges, genres et préférences.
