An der Südspitze der Iberischen Halbinsel, zwischen dem Atlantik und den Flüssen Guadalquivir und Guadalete, liegen El Puerto de Santa María und Jerez de la Frontera.
einzige Produktionsstätte für Weine und Brände, die durch die Ursprungsbezeichnungen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda und Brandy de Jerez geschützt sind.
Über 7.000 Hektar Rebfläche, die seit Jahrhunderten die Wiege der Weine und Edelbrände von Jerez sind, sind Juwelen der universellen Önologie.
Auf einer Karte aus dem Jahr 1150 der Region, die vom arabischen Geographen Al Idrisi entworfen und in der Bodelian Library in Oxford aufbewahrt wurde, ist der Name, den die Araber der Stadt Jerez gaben, deutlich zu erkennen, und das ist kein anderer als Sherish. was später zu dem berühmten «Sherry» führte.
Während des Mittelalters werden die Weinberge von Jerez dann eine Quelle des Reichtums für das Königreich.
Die wachsende Nachfrage englischer, französischer und flämischer Händler nach Weinen aus Jerez führte dazu, dass sogar eine einzige Sorte verboten wurde, und sogar die Installation von Bienenstöcken in der Nähe der Weinberge, so dass die Bienen dies nicht taten Sie werden die Frucht beschädigen.
Englische, irische oder schottische Bekannte wie Fitz-Gerald, O’Neale, Gordon, Garvey oder Mackenzie gründeten ihre eigenen Geschäfte und später die von Wisdom, Warter, Williams, Humbert oder Sandeman.
Um die idealen architektonischen Bedingungen für die Alterung der Weine mit der vorherrschenden neoklassischen Ästhetik in Einklang zu bringen, zogen die Exporteure die großen Weingüter auf, die den Besucher noch heute beeindrucken.
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